第23节
??为了践行这个计划，屠欣这三个月里都在想着新菜品，首先就是炸类食物。 ??炸类的食物在屠欣上辈子就非常受欢迎，无数爱美的女性，一边流着泪减肥，一边还忍不住吃着油炸食品，由此可见这些东西的魅力了。 ??屠欣先前计划着直接开店，是没有想着这个的，因为她上辈子很多烧烤用的食材现在都没有，还需要她自己操作，关键是很多她都不会，但是现在她的想法跟以前不一样了，她可以只卖她会做的啊！这个时代又没有人做这个东西，她没有竞争对手，所以她也没必要把所有烧烤用的食材都备齐啊！甚至如果她乐意，她只用选择其中一样就足够了。 ??提起来油炸的食品，屠欣其实最喜欢的是川香鸡柳，她上辈子经常在超市里买速冻的鸡柳，拿回家自己炸，她嫌弃外面炸的时候油用的次数太多，不干净。但是很可惜，屠欣上辈子从没有对川香鸡柳的制作过程有过任何的好奇，所以屠欣不知道川香鸡柳怎么做。但是不会做川香鸡柳，屠欣会做那种用来炸的鸡柳啊！ ??犹记得，满大街都是炸鸡柳的盛况啊！屠欣那个时候，无论走到街上的哪个地方，街上必定会飘散着炸鸡柳的香味，基本上每条街都有一个写着“台湾无骨鸡柳”小推车，生意必定特别好。屠欣不知道是全国都被无骨鸡柳荼毒了，还是只有她那个小县城格外泛滥，反正就是它的风靡让屠欣没忍住探索了一下它的做法，现在屠欣无比地庆幸。 ??屠欣打算推出来的第一个菜品就是无骨鸡柳。说是无骨鸡柳其实并不准确，因为无骨鸡柳必须是鸡脯肉才可以，但是这个放在屠欣这里一点都不现实，首先定价不会太高，一只鸡的鸡脯肉能有多少呢？其他的肉怎么办呢？显然，她的铺子没有消耗其他鸡肉的能力。 ??所以，她并没有打算做真正的无骨鸡柳，她卖的只能说是鸡柳。 ??屠欣搬家之前特地在村子里买了两只鸡，打算先尝试一下。 ??鸡柳其实十分好做，**柳需要鸡肉，盐，鸡蛋，胡椒粉，面包糠，其中面包糠有点难弄，毕竟这个时代没有面包，但是屠欣清楚，面包糠其实是可以用馒头渣代替的。 ??要腌制鸡柳，首先一定要把鸡肉拍软的，屠欣把鸡骨头都弄下来，只留下鸡肉，拿着刀开始拍，没拍了两下王子阳就接替了她。 ??把鸡肉拍软了之后就可以往里头放胡椒粉，淀粉之类的调料了，最重要的还有鸡蛋清，王子阳拍鸡肉的时候，屠欣就在边上把鸡蛋黄跟鸡蛋清分离，一边弄一边想着要自己弄一个蛋清蛋黄分离器，其实也很简单，找一个勺子中间戳几个洞就行了。 ??拌好的鸡柳放上半个小时就差不多了，然后再将蛋黄拌匀，所有鸡柳都粘上蛋液，最后再撒上面包屑。 ??最后再小火炸就行了。吃过鸡柳的都清楚，这个鸡柳它的味道是非常浓的，还没炸好，闻着味道刘利就过来了。 ??刘利知道屠欣最近在实验新菜品，一闻着这边的味道，刘利就清楚屠欣一定是弄出了什么好吃的东西。 ??刘利的口腹之欲并没有那么厉害，但是他想知道铺子将来的菜品是什么。只是根据这个味道，刘利心里面就多了几分信心。 ??刘利对这个饭馆有着不次于屠欣的感情，这个饭馆的建成也有他的一份努力，他希望饭馆越来越好。至于赎身，他现在倒是觉得无所谓了，屠欣一家也没把他当做仆人，很尊重他。他也没有什么亲人，估计以后也不会有后代，所以是不是奴籍，根本不重要。 ??炸好的鸡柳，泛着金黄色的油光，香味扑鼻，刘利想着，这估计又是一道跟肉夹馍一样的热款。 ??屠欣用洁白的盘子将鸡柳盛出来，推到刘利面前。“利叔，尝尝怎么样？”屠欣还是非常相信刘利的味觉的。 ??刘利尝过之后说好，鸡柳的味道确实很棒，经过刘利点头的屠欣方才有点放下心来，因为并不是用鸡胸肉做的，所以尽管知道可以做，到心里到底有点不放心。 ??放下心之后屠欣就给王子阳夹了一块。“尝尝。” ??王子阳就笑，吃完也是点头说好吃。得到了全家人好评的屠欣就多了几分信心。 ??二十四，屠欣的小店就开张了，屠欣没有请人给吹喇叭什么的，就这么悄无声息地开张了，很多路过这里的人都知道，那家装修了三个月的街角的铺子终于开张了！听说，这家就是之前在五谷街里卖肉夹馍的那个小姑娘开的。 ??哦，对，现在已经不是小姑娘了，她已经成亲了，那个小姑娘的小丈夫哦，长的可真俊！ ??小姑娘原来卖肉夹馍的小车子就在铺子窗户根上呢！肉夹馍还在，就是原来卖炒面的地方现在卖的好像是炸的东西。 ??听说了这个消息的老客户，就闻风来到这个地方了。 ??“闺女啊！你这个卖的什么东西？”那个常来买肉夹馍的胖婶子指着鸡柳问屠欣。 ??屠欣卖肉夹馍，王子阳站在她旁边卖鸡柳第一回卖鸡柳，没敢准备太多，就是买的两只鸡，两只鸡就十来斤，再除去四只鸡腿，鸡皮，还有一些内脏，也就差不多五斤左右的鸡肉。 ??“婶子，这个是鸡柳，按份算得，一份十个大钱。”屠欣说。这个鸡柳算是屠欣准备的奢侈品了，价钱算是最高的了。毕竟卖鸡的还是比较少的，鸡柳的处理也比较麻烦，价钱便宜了，她也不好收拾。 ??胖婶子咂咂嘴，不过也习惯了屠欣家的东西都格外贵，她心里有点期待，这么贵，估计特别好吃。不过她也就这样想想，思考一下还是没要。十个大钱，太贵了，味道还不确定，她还是吃她最喜欢的肉夹馍吧！这么多天没吃过肉夹馍了，还真是想呢！ ??她嫌贵，总有人不嫌弃贵，比如那位锦衣公子，他从那边屠欣摊子不开他就清楚屠欣要开铺子了，甚至连在哪里开铺子他都清楚，所以又到了固定的时间点，他就来了，终于不是露天的桌椅板凳了，其实他有点开心，不过他脸上始终没有什么表情，别人也不清楚。 ??一进饭馆里他还挺意外，说实话他本来对环境没多大的期待，没想到还可以，不说多么典雅，但起码让人瞅着舒服，可能里面还有一股他不太明白的美感在里头。 ??不过这些跟他都没有什么关系，他还是更关心店家新出的那个叫鸡柳的东西。“这位大娘，不知道那个鸡柳是何物？怎么卖？”屠老娘正坐在厨屋门前，他想着这该是店家的人，于是开口问。 ??“就是鸡柳啊！”屠老娘看着这个端端正正坐着的公子，也不像是个傻子啊，不就是鸡柳吗？鸡柳能是什么啊？ ??不过到底是她孙女儿的顾客，屠老娘还是回答了他的问题，“那个鸡柳啊，就是十个大钱一份。” ??锦衣公子君子端方，认真地说:“那就麻烦老人家给我上一份炒面，一份肉夹馍，再来一份鸡柳吧！”其实一份炒面一份肉夹馍就已经是他的饭量了，但是他想尝尝炒面的味道，在考虑要不要带回去给家里的娘子吃。 ??别看他一副读书人的样子，事实上他对吃的要求挺高的，要不然这天天的肉夹馍炒面，要仆人过来带就行了，不过他觉得，本来就是热的时候吃的东西，带回去就凉了，味道肯定没有热的时候好，于是他就坚持每天过来吃热的。 ??他妻子跟他一样，平日里看着端正严肃，但是他清楚，他妻子跟他一样是个好吃食的，要不然他们夫妻关系也不会这么好。 ??屠老娘立马眉开眼笑，没事儿，只要是能给自己送钱的，别说是傻子，就算是疯子她都欢迎！ ??第46章 土豆条 ??屠老娘手脚利落地给屠欣刘利报菜。觉得还是搬到城里好，自己也有事情干了，钱也能挣更多了。 ??屠老娘原先在村子里，天天就家里那一点事儿，弄完了她就闲下来了，闲的骨头都轻了，可是儿孙孝顺，就算是她不想闲下来，她也不能说出来。 ??搬到城里了好啊！孙女儿开的铺子就在根上，总不能铺子里面忙着，就让她一人闲着吧？孙女儿还想请人刷碗，让她给怼回去了。请什么请？请人还不是要花钱吗？她这么一个大活人在这里，还用得着请人吗？ ??在她的强烈反对下，孙女儿终于打消了请人的念头。她就是闲不下来，如今终于能帮上忙，她一点都不觉得累，只觉得很开心，尤其是收银子的时候。 ??五斤鸡肉，炸成鸡柳也就是五十份，每份十个大钱，总共也就买了一百个大钱，半两银子。其中挣的也就三百个大钱，放别人肯定就觉得很不错了，但是屠欣并不满意。 ??鸡柳的鸡肉都是王子阳一下一下拍软的，就算只是为了王子阳的劳动，也不该只值这么多银子，但是她又想不明白问题出在哪里。 ??炸类的东西，油是不能反复利用多次的，屠欣只用半个时辰就要换一次油，为了节省本钱，屠欣只能在每一锅少放油，这样油热的快，炸鸡柳也能快一点。 ??到下午，屠欣准备的鸡柳跟肉夹馍都卖完了，正好她大表哥过来了，就是才成亲不到三个月的大表哥。 ??大表哥脸上依旧挂着憨厚的笑，肩上扛了一个扁担，扁担上挂着两个篓子，篓子里放了满满的土豆。 ??“奶，地里的土豆熟了，今年种土豆的多，土豆贱，我娘说欣姐儿爱吃土豆，让我来给送点。”大表哥这样跟屠老娘说。 ??屠老娘赶快把人迎进了店子里头。她是因为刘氏没生儿子跟刘氏关系淡淡的，但是屠老娘是个讲理的人，没真正因为这个就苛责刘氏，也没有因为这就跟亲家关系疏远。 ??屠老娘瞅着两筐满满的土豆，嘴角抽了抽。“你娘让你送这么多？”这两筐加起来要有百十斤了，也亏得这小子年轻力壮，十来多里地就这么挑过来了。 ??大表哥听见屠老娘的话憨厚地笑笑。“我想说让我给你们家送点，没说送多少，我自己装的。” ??屠老娘闻言有点心疼屠欣她大妗子，有这么个儿子。“你这孩子咋这么啥啊？百十斤的土豆就这么挑过来了，不累吗？” ??大表哥闻言条件反射地揉了揉肩膀，又觉得这么做不太好，只能冲屠老娘笑笑。 ??屠老娘不知道说什么好。“好了，既然都来了，那就吃完饭再有，我让你利叔给你炒个肉炒拉条子，你要不要吃辣子？” ??大表哥也没反对，两家关系挺亲近的，经常互送东西，他清楚自家表妹在开铺子卖炒面，吃顿饭也不觉得有什么。“要一点吧！” ??屠老娘于是去后厨跟刘利说炒一份肉的，大表哥吃完饭就回去了，全程除了屠老娘谁都没看见。 ??屠欣跟王子阳去买鸡肉了，做肉夹馍的猪肉不用她操心，她爹卖猪肉的，直接从她爹那里拿就行了，但是鸡肉却不一样，她还要买。 ??县城里有两三家卖鸡肉兔子肉的商户，卖鸡的都不给杀，买回来都是活鸡，而且这年头的鸡都是散养的，跟屠欣上辈子买的肉鸡不一样，那都是成群养的，把鸡养的跟个傻子一样，人去抓都不知道反抗的，散养的鸡活蹦乱跳的很，抓鸡都很困难，屠欣还要货比三家，哪一家最便宜，哪一家鸡养的最好。 ??屠欣是要长期合作的，所以还要跟人家商量每天都来拿鸡的话能给个什么价钱，所以到半下午才回到家。 ??进了门就瞅见屠老娘对着两筐土豆发愁，屠欣一看乐了。“我都忘了，现在又是收土豆的季节了，我妗子又给送土豆来了？今年怎么送了这么多？” ??土豆是种高产作物，所以自从朝廷开始普及这个农作物，很多人家都会种上个几亩地，屠欣姥姥家这种了，种了五亩地。 ??没办法，人多嘛！土豆产量高，就算是卖的价钱便宜点，还能留下来自己吃。自从屠欣姥姥家开始种土豆，每年土豆成熟的季节，她大妗子总会让人给送土豆，因为屠欣喜欢吃。 ??她大妗子进门早，性格又有点强势，刘氏刚好性子软，又单纯，她大妗子就跟刘氏关系很好，什么事儿都要操心，简直拿刘氏当自己半个闺女看，所以爱屋及乌，她大妗子对屠欣也很好，屠欣爱吃土豆，所以每年家里土豆成熟，都会送过来一些。 ??但是从来没有送过来这么多过啊！ ??屠老娘似有深意地来了一句。“今年你大妗子没给装好，让你大表哥来送的？” ??屠欣还有点懵，这几年不一直都是她大表哥送的吗？突然之间反应过来，屠老娘的重点在她大妗子没准备好，顿时就有点哭笑不得，看着这两筐土豆也有点愁了。 ??他们一家人，土豆能吃多少呢？这个季节里，土豆放在那里又发芽，发了芽的土豆就不能吃了。 ??屠老娘本来挺愁的，看见屠欣这样她反而不愁了，摆摆手。“有什么呀！车到山前必有路，咱咋能愁东西吃不完？大不了到时候送人好了！” ??屠欣没搭理屠老娘，事实上她想起了一个东西，土豆条！炸土豆条！这个当年也是她的爱啊～她以前特别爱去一家小摊子，那种瞅着就觉得很不干净，但是每次路过都还是忍不住买的摊子，这种感觉足足持续到她后来搬家，那家摊子上她最喜欢的就是炸鸡柳跟炸土豆条了，最多再加个炸金针菇。 ??这么容易做的东西，为什么她之前没有想起来呢？至于被人模仿？屠欣一点都不怕，单纯的炸土豆条是一点味道都没有的，它的味道主要在调料，调料里面胡椒粉跟孜然粉，在这边没人用这些东西做调料，屠欣还是之前弄肉夹馍的时候发现的，有备无患全部都准备上了，就在她之前让人打的小瓶子里！ ??屠老娘跟王子阳看着突然激动起来的屠欣都觉得莫名奇妙，屠欣自己激动完了才说。“我想到解决这些土豆的方法了！” ??说完之后觉得自己表述地不够准确，又接着说。“还能赚钱！” ??土豆这些年在这边传播的非常好，所有人都清楚土豆不仅能做为主食，还能炒菜，屠老娘不想打击她，但还是说。“土豆炒的菜不好卖。” ??屠欣笑着说“谁说要土豆炒菜了？我打算卖炸土豆条。” ??看着屠老娘还是不以为然的样子，屠欣一点都不生气，笑嘻嘻地说:“要不然我先给你做一份尝尝？” ??说做咱就做，让王子阳给削几个土豆，屠欣自己就去赔调料。 ??这边的盐相对粒数比较大，也就是所谓的粗盐，屠欣平时炒菜的时候没觉得，现在屠欣有点嫌弃，拿着杆杖子给磨碎了，跟胡椒粉孜然粉放到一起，想着以后还是要买细盐才好。 ??屠欣弄好王子阳也把土豆给土豆给切好了，屠欣接过王子阳递过来的土豆，已经洗干净了。 ??屠欣把炉子里的煤放上，锅里放水先烧着，然后把土豆切成拇指粗细的土豆条，她大表哥送来的土豆都是个头很大的，大土豆切出来的土豆条长，屠欣更喜欢。等水开以后放入土豆条，煮断生以后然后捞出，关火，淋干水分，干净的碗内放入适量的淀粉，把土豆条放入这个碗中，让土豆条蘸匀淀粉。 ??那边油也烧热了，油温五六成热的时候放入一个土豆条，土豆条这个东西其实是十分重要的，不次于调料。 ??当初屠欣自己在家里刚开始做土豆条的时候就总是做的软软的，吃起来没有外面的好吃，后来总结经验，才做出来跟外面卖的一样的土豆条。 ??这么多年没做的，屠欣炸土豆条的时候怀有万分的警惕，生怕火候掌控不好炸出来软软的土豆条。 ??成果还好，屠欣把准备好的调料撒上去，控油，就好了。 ??“来吧！大家尝尝吧～”屠欣把一盘土豆条放到三个人中间。“快点吃，我觉得这个要是凉了可就不怎么好吃了。” ??“奶，我跟你说，这个方法还是我从书里看到的，记得那个书特别破，都没人看，别人肯定不知道这个法子的。”屠欣又说。 ??屠欣是念过几年书的，在县城女学，不过她只学了识字，剩下的她就死活不愿意学下去了。当初她识字格外快，她不上了，女学里的先生特别可惜，都亲自跑到他们家去劝，那时候她们家还没有在县城开铺子。 ??屠大纲还想让她接着读，虽然说女子不能科举，但是屠欣有这个天赋，屠大纲就想让她学下去，但无奈屠欣倔起来谁都比不上，最后还是没上。 ??想起来这个事儿屠老娘还很可惜，差点她们家就出了个才女呢！ ??只有屠欣自己清楚，什么有天赋？只不过是因为她有上辈子的记忆罢了！何况她去上女学也只是为了找个识字的理由罢了，毕竟她当初对这个时代特别好奇，想要了解一个时代，最好的法子就是看史书了，所以屠老娘才有这么个误会。 ??第47章 暴露啦 ??没想到当时为了了解历史做的事儿，现在会成为她的借口。 ??她想要挣钱，肯定要一定程度上利用她上辈子所知道的东西，而这些东西是这辈子没有的，她一个小姑娘，也没出过远门什么的，怎么知道的这些东西？外头的人可能只会当做这是他们家的事儿，但家里人可就不能这么忽悠了，屠欣想到了万能方法:书里看的。 ??他们家除了屠欣没人识字儿，也不能说完全不认识，基本的什么数字啊还是识得的，但是没到能看书的程度。 ??并且无论是屠老娘还是屠大纲或者是她娘，心里对书这个东西，都怀有无比崇高的敬意，大概书在他们心中的地位，都不次于神了，无所不能的那种，所以听屠欣这么说，屠老娘并没有觉得有什么，甚至还有点骄傲。